DASH -диета основана на общих принципах здорового питания, однако с ней следует познакомиться более подробно, так она была разработана Национальным Институтом сердца, крови и легких США как немедикаментозный способ лечения артериальной гипертензии, и, кроме того, дает хорошие бонусы в виде снижения уровня холестерина, профилактики ишемической болезни сердца, сахарного диабета и снижения лишнего веса.

Аббревиатура DASH интерпретируется на русский как «диета в борьбе с гипертонией». Ее особенность заключается в том, что это не строго определенный набор продуктов, а принцип питания, основанный на сбалансированности важнейших элементов, необходимых нашему организму.

Переход на DASH-диету не означает, что артериальное давление нормализуется в течение недели, как после приема гипотензивных препаратов. Однако неоспоримо то, что она является одним из важнейших слагаемых здорового образа жизни, наряду с занятиями спортом.

Основными принципами диеты являются:

• Снижение потребления соли. Думается, что никто из нас не возьмется подсчитывать съеденное за день количество соли. Просто, по возможности, исключается применение соли в процессе приготовления пищи, из рациона исключаются всевозможные соления, копчености, консервы и фаст-фуд. Что касается последнего, то эту категорию продуктов вообще следует отнести к запрещенной, так как высокое содержание соли является далеко не единственным фактором риска.
• Употребление исключительно диетического мяса: отварное или приготовленное на пару куриное филе или нежирные сорта рыбы. Постная говядина – в ограниченных количествах. Про колбасы и прочие мясные деликатесы, без которых, как выясняется, очень легко обойтись, следует забыть в принципе.
• Хлеб только из муки грубого помола или зерновой. Проблем с этим в магазинах сегодня нет.  Исключаются макароны.
• Не менее половины общего рациона свежие овощи и фрукты, которые Поль Брегг называл природными чистильщиками организма.
• Исключение из рациона животных жиров, замена на растительные. Помимо снижения количества поступающего извне холестерина, мы получим жизненно важные для нас мононенасыщенные жирные кислоты, которые в наибольшем количестве содержатся именно в растительных маслах.
• Исключение из рациона продуктов, содержащих быстрые углеводы. Если проще – выпечку и всевозможные кондитерские изделия. Помимо этого, весьма полезно приучить себя пить кофе и чай без сахара и привыкнуть к чистым ароматам этих замечательных напитков.
• Исключить жирные молочные продукты, но при этом не увлекаться обезжиренными, которые почти не содержат так необходимого нам кальция. Например, кефир 1,5% вместо 3,5%, молоко 2,5% вместо сливок.

Если помимо борьбы с артериальным давлением, мы сбрасываем лишний вес, то рацион следует привести к калорийности, которую вы рассчитаете исходя из вашего энергетического баланса.

Занимайтесь спортом и соблюдайте DASH-диету. Это и есть здоровый образ жизни.